Management

  Por:     Bruno Rivero Herold - ASSA Perú

 

Recuerde cuántas veces discutió creyendo que su opinión o forma de ver una situación eran “la verdad”. Y, cuando alguien no estaba de acuerdo su opinión, creyó inmediatamente que no estaba de acuerdo con usted y, por lo tanto, estaba “contra usted”. Entonces se sintió ofendido y cayó en errores como:

Son errores recurrentes que se cometen en los establecimientos de restauración, ya sean bares, cafeterías o restaurantes. Y aunque es cierto que en los establecimientos de categoría baja y media se dan en mayor medida, también es cierto que ninguna empresa está fuera de peligro, tampoco los de calidad elevada, y aunque en estos últimos no se dan tanto es obvio que resulta mucho más grave por cuanto a mayor calidad, el consumidor es menos propenso a perdonar los desaciertos.